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熱情奔放的弗拉門戈、英勇無(wú)畏的斗牛士、頂尖的巴塞羅那足球俱樂(lè)部......絢麗多彩的西班牙有各色的象征符號(hào)，西班牙葡萄酒是其中不容忽視的一個(gè)典型符號(hào)，西班牙葡萄酒性價(jià)比高，深受世界各國(guó)歡迎，同時(shí)西班牙有著自己的葡萄酒分級(jí)制度，它的分級(jí)制度是我們今天探討的主角。

西班牙將葡萄酒分為5個(gè)等級(jí)，從高到低分別為DOCa、DO、VCIG、VDLT 、VDM 。

優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒（Denominacion de Origen Calificada），簡(jiǎn)稱DOCa ，這一等級(jí)于1988年設(shè)立。只有獲得DO等級(jí)10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請(qǐng)成為DOCa級(jí)產(chǎn)區(qū)，并且還需滿足更為嚴(yán)格的法定法規(guī)。目前只有兩個(gè)產(chǎn)區(qū)符合DOCa標(biāo)準(zhǔn)，就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)和普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)。

法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen），簡(jiǎn)稱DO ，類似法國(guó)AOC，對(duì)葡萄種植、釀造、采摘、產(chǎn)區(qū)、品種都有嚴(yán)格要求。目前，西班牙共有70個(gè)DO產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有各自的管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)制定各自產(chǎn)區(qū)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica），簡(jiǎn)稱VCIG，類似于法國(guó)的VDQS級(jí)別。一般而言，只有成為該級(jí)別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請(qǐng)為更高的DO級(jí)別。

地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra），簡(jiǎn)稱VDLT ，這一級(jí)別相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒中的VDP級(jí)別。這類葡萄酒限定了葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)域，但在葡萄種植和葡萄酒釀造等方面的要求不像DO級(jí)別那么嚴(yán)格。目前，西班牙共有超過(guò)40個(gè)地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)。

日常餐酒（Vino de Mesa），簡(jiǎn)稱VDM ，只要是來(lái)自西班牙的葡萄釀制的酒就好，西班牙等級(jí)最低的一級(jí)，日常用酒。

需要注意的是，除了這5個(gè)等級(jí)之外，在2003年正式確定了另一個(gè)獨(dú)立等級(jí)，酒莊葡萄酒（Vino de Pago），簡(jiǎn)稱為VP。在西班牙語(yǔ)中，“Pago”意為“地塊”，該等級(jí)的葡萄酒必須在酒莊園區(qū)內(nèi)完成生產(chǎn)、釀造、熟化及裝瓶等步驟，目前只有少數(shù)酒莊獲此殊榮。

除此之外，西班牙還根據(jù)葡萄酒的熟化時(shí)間將葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級(jí)珍藏（Gran Reserva）。該分級(jí)主要適用于DO及以上級(jí)別的葡萄酒。

新酒（Joven）一般指未經(jīng)任何陳釀或經(jīng)過(guò)短暫陳釀的葡萄酒，或是陳釀方式不符合其他三個(gè)級(jí)別規(guī)定的葡萄酒。

陳釀（Crianza）等級(jí)的葡萄酒上市之前至少熟化兩年，其中至少半年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒上市之前至少熟化一年半時(shí)間，其中半年的橡木桶。

珍藏（Reserva）等級(jí)的葡萄酒上市之前至少熟化三年，其中至少一年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少熟化兩年，其中至少半年的橡木桶，對(duì)葡萄的品質(zhì)要求很高。

特級(jí)珍藏（Gran Reserva）等級(jí)的葡萄酒上市之前至少熟化五年，其中至少一年半的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少熟化四年，其中至少半年的橡木桶，對(duì)葡萄的品質(zhì)要求很高。